Foccacia

Dojrzewałam do tego wypieku bardzo długo, bo słyszałam, że najlepsza jest tego samego dnia, następnego oczywiście też, ale już nieco mniej. W końcu nadszedł taki dzień. Dzień focaccii :)

Składniki:

• 1/2 kg mąki pszennej (typ 500)
• 300 ml wody
• 25 g oliwy z oliwek (ok 2,5 łyżki stołowej)
• 18 g drożdży świeżych

Do przyprawienia:

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 75 ml wody
• sól gruboziarnista (1/2 łyżki lub mniej)
• rozmaryn, oregano, tymianek lub inne ulubione zioła

Przygotowanie:

Z podanych składników wyrabiamy ciasto na gładką masę i zostawiamy na 4 godziny do wyrośnięcia. Moje rosło trzy i też się udało ;)

Po tym czasie smarujemy oliwą dwie mniejsze lub jedną większą formę i wykładamy na nią ciasto. Zostawiamy na ok 20 minut pod przykryciem.

mieszamy ze sobą oliwę, wodę i sól i rozsmarowujemy na powierzchni ciasta. palcami robimy w cieście wgłębienia i posypujemy ziołami. Ja zrobiłam w dwóch foremkach. Jedna była z rozmarynem, a druga z oregano i czosnkiem :)

Pieczemy w 180° przez 20-25 minut na "górę i dół"

Przepis znalazłam w książce pt: "Ilustrowana szkoła gotowania. Kuchnia włoska krok po kroku." Licia Cagnoni i Simone Rugiati. Zmniejszyłam ilość soli, w oryginale było 15 g, czyli ok 1 łyżka.

Smacznego! :)