Sałatka ziemniaczana z boczkiem

Tym razem mniej dietetycznie, ale bardzo smacznie ;) Dawno temu podpatrzyłam jak koleżanka robiła tę sałatkę i tak mi się spodobała, że zagościła i u mnie. Tym razem trochę ją odtłuściłam. Oryginalnie w przepisie nie było śmietany, tylko sam majonez.

Składniki:

• 400g boczku wędzonego
• 1 kg ziemniaków
• 1 duża cebula
• 1 ząbek czosnku (może być więcej)
• śmietana 18% (150-200ml) - 12% nada zbyt kwaśny smak
• majonez (3 łyżki)
• majeranek (ok. 2 łyżeczki)
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Z boczku odcinamy skórę, nie jest nam potrzebna, i kroimy go w kostkę. Taką, żeby boczek miał szansę się wysmażyć. Jeśli boczek jest bardzo tłusty nie trzeba używać żadnego innego tłuszczu, jeśli chudy - wlewamy na patelnię łyżkę oliwy i smażymy do zarumienienia.

Obieramy cebulę i czosnek, kroimy w kostkę (nie musi być bardzo drobna), czosnek jak najdrobniej. Można go też przecisnąć przez praskę. Smażymy na tej samej patelni co boczek - zbierze pozostałe smaki ;) Posypujemy majerankiem i prószymy solą. Sól spowoduje, że cebula szybciej puści sok.

Ziemniaki obieramy ze skóry i kroimy w kostkę ok 2-3 cm. Gotujemy wrzucając do wrzącej, osolonej wody.

Czekamy aż wszystko lekko przestygnie. Można w tym czasie posypać przyprawami, wtedy lepiej się wkomponują ;)

Mieszamy wszystko dość delikatnie, bo ziemniaki mogą się rozpaść. 

Gotowe! :)

Smacznego!