Fasolowy jabłecznik :)

Ani się obejrzałam, a dokładnie dzisiaj mija rok od pierwszego wpisu na blogu :) Zorientowałam się zupełnie przez przypadek i zupełnie przez przypadek jest to wpis z alternatywą mącznego ciasta tak jak rok temu:)

Składniki:

• 600 g. ugotowanej bez soli białej fasoli (waga już po ugotowaniu; myślę, że można ją zastąpić fasolą z puszki)
• 6 jajek
• 4 łyżki oleju
• 2-3 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 5 łyżek fruktozy (3 do ciasta i 2 do piany z białek)
• 3 duże jabłka pokrojone małą kostkę (ja dałam dwa i jest dość suche)
• szczypta soli

Przygotowanie:

Do fasoli wbijamy żółtka, wlewamy olej, wsypujemy fruktozę i blendujemy. Na spokojnie, żeby nie spalić silnika blendera. Ja robiłam kilka podejść, żeby nie czuć fragmentów fasolkowych łusek.

Do masy dodajemy cynamon, proszek do pieczenia i kostki jabłek. Mieszamy, ale już nie blenderem.

Włączamy piekarnik na 180 stopni.

Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę. Kiedy piana jest sztywna dodajemy fruktozę i ubijamy aż się rozpuści. Białka jajek lepiej zachowują sztywność, jeśli się je w ten sposób ubije z cukrem. Stwierdziłam, że fruktoza zadziała podobnie i tak też się stało :).

Ubite białka dodajemy do masy fasolowo-jabłkowej i delikatnie mieszamy aż się połączą.

Piekłam w 2 foremkach, bo mi się w jednej nie zmieściło :P 

Jedna 20x20 cm, druga 10x24cm.

W miarę możliwości lepiej w jednej raczej płaskiej niż wysokiej ;)

Piekarnik nastawiamy na"sam dół" na 30 minut. Mój piekarnik traci temperaturę więc może być gotowe szybciej.

Smacznego!