Frittata z rzeżuchą i cheddarem

W poniedziałek wysiałam rzeżuchę na ligninę z myślą o tym, żeby ją kłaść na kanapki. Wczoraj wymyśliłam, że na śniadanie będzie pycha jajecznica z rzeżuszką, a dzisiaj rano ewoluowała we frittatę :D

Składniki:

• 3 jajka
• rzeżucha
• ser cheddar (1 plaster)
• kawałek wędzonej kiełbasy (dosłownie 3cm z pęta "na smaczek")
• szczypta soli

Przygotowanie:

Kiełbasę kroimy w cienkie paski, albo kostkę i podsmażamy na odrobinie masła.

Jajka wbijamy do miski, solimy i kłócimy ze sobą. Dodajemy rzeżuchę i mieszamy.

Skręcamy palnik pod patelnią z wędliną do minimum i wylewamy na nią jajka.

Na jajka kruszymy plaster cheddara i przykrywamy patelnię pokrywką.

Można dolać po brzegach łyżkę wody, która zamieniając się w parę wodną zetnie wierzch jajek (tak jak przy jajkach sadzonych).

Co jakiś czas zaglądamy pod pokrywkę, czy wierzch nie jest już pływający.

Strasznie nie lubię wysuszonych jajek, więc wyciągam dosyć szybko, wszystko zależy od upodobań :)

Smacznego!