Babeczki na poprawę humoru :)

Potrzebowałam dzisiaj pieczenia ciastek na poprawę humoru. Tak już mam - jak upiekę coś dobrego to robi mi się lepiej :) Wczoraj znalazłam przepis na pączki z piekarnika i jak tylko je zobaczyłam, wiedziałam, że muszę je wypróbować!

Składniki:

• 1 duże jajo (lub dwa małe)
• 1/2 szklanki cukru
• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej (ale jeśli za nią nie przepadamy można dać jeszcze mniej, albo wcale)
• 3/4 szklanki mleka
• 1/4 szklanki oleju
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (lub cukier waniliowy)

"posypka":

• 2 łyżki roztopionego masła
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka cynamonu

Przygotowanie:

W osobnych miskach mieszamy suche składniki i mokre (oprócz jajka i cukru). Jajko ubijamy z cukrem aż będą miały lekko piankową konsystencję. Dodajemy po połowie suchych i mokrych składników i miksujemy. Dodajemy całą resztę i miksujemy aż się połączą.

Wlewamy masę do 3/4 objętości foremek i wstawiamy do piekarnika nastawionego na 180 stopni "na dół" na 15 minut i na "górę i dół" na kolejne 5 minut. (pieczemy do "suchego patyczka" ;) )

W tym czasie roztapiamy masło i mieszamy cukier z cynamonem.

Babeczki lekko studzimy, wyciągamy z foremek, smarujemy wierzch roztopionym masłem i obtaczamy w cynamonowym cukrze. Ja robiłam pojedynczo, wtedy cukier się lepiej kleił, bo babeczki nie obsychały, a nie chciałam ich całych topić w maśle ;)

Ich smak kojarzy mi się trochę z churros :)

Smacznego!