Etykiety

amarantus (1) ananas (1) arbuz (1) awokado (2) banan (11) beszamel (1) bezglutenowe (1) biała fasola (1) biszkopt (1) boczek (1) bułki (2) buraki (2) cebula (11) chia (1) ciastka (4) ciasto (7) ciasto franciskie (1) ciasto francuskie (1) ciasto na słono (1) ciecierzyca (1) cieciorka (1) cynamon (4) cytryna (3) czarna porzeczka (1) czekolada (5) czosnek (7) deser (14) dietetyczne (3) dukan (3) dynia (2) fistaszki (1) gorgonzola (2) grill (1) jabłka (4) jabłko (3) jagody (1) jajka (7) jogurt (1) jogurt grecki (3) kapusta (1) karob (1) kasza (1) kasza jaglana (3) kasza jęczmienna (1) kasza pęczak (1) kiwi (3) kokos (1) koktajl (4) koper włoski (1) koperek (2) kruche (1) kurczak (5) lekko (1) łatwe (22) łosoś (1) makaron (3) mango (2) marchew (5) mascarpone (3) masło (1) masło migdałowe (1) masło orzechowe (4) mąka pełnoziarnista (1) mąka razowa (1) mąka sojowa (1) mięso mielone (1) mięta (1) migdały (1) miód (2) mleczko kokosowe (2) mleko (1) mleko migdałowe (1) muesli (1) nektarynka (1) obiad (3) oliwa z oliwek (3) orzechy (1) orzechy włoskie (1) orzeszki ziemne (1) ostra papryka (1) ostropest plamisty (1) otręby (5) owoce goji (2) papryka peperoni (1) pierniczki (1) pietruszka (4) pizza (2) Płatki owsiane (2) pomarańcza (1) pomidor (3) pomidory (2) por (1) rodzynki (3) ryż (1) rzeżucha (4) rzodkiewka (1) sałata (1) sałatka (3) seler (3) seler naciowy (3) ser (3) ser feta (1) ser mozzarella (1) serek wiejski (1) sernik (1) sezam (4) siemię lniane (1) słodkie (5) słonecznik (4) soczewica zielona (1) szałwia hiszpańska (1) szczypiorek (1) szpinak (5) szybkie (3) śledzie (1) śliwka (1) tofu (1) tort (1) truskawki (4) tuńczyk (5) twaróg (1) wegańskie (1) wegetariańskie (2) wędzony kurczak (1) wino (2) wiśnie (2) zdrowe (4) ziemniaki (2) żółty ser (1) żurawina (2)

poniedziałek, 4 lipca 2016

Czekoladowe ciasto owsiane przekładane mascarpone z wiśniami

Chyba każdemu się czasem chce ciasta czekoladowego, a najlepiej, żeby przy tym chociaż wydawało się zdrowe. Taka jest moja propozycja do popołudniowej kawy lub słodkiego wina Monte Santi. Czekolada przełamana delikatnym serkiem idealnie łączy się z lekko schłodzonym słodkim winem.



Składniki:

Ciasto:
  • 120 g masła
  • 100 g czekolady
  • ok 40 g dobrego, belgijskiego kakao extra dark (4 łyżki z lekką górką)
  • 3 jajka (L)
  • 180 g cukru trzcinowego (jasnego, nierafinowanego)
  • 60 ml kawy
  • 200 g mąki owsianej
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
Krem:
  • 300 g serka mascarpone
  • 3 łyżki cukru pudru
  • wiśnie z nalewki

Przygotowanie:

Przygotowanie ciasta przypomina trochę stary przepis na murzynka.
Topimy masło i czekoladę w rondelku. Można też w mikrofalówce (stopniowo, żeby nie spalić czekolady) lub na parze. Nie określiłam rodzaju czekolady, bo każdy ma inne upodobania, można użyć mlecznej (radzę wtedy dodać mniej cukru), deserowej, lub gorzkiej 70%, 90% może spowodować, że ciasto będzie gorzkie. Ja wykorzystałam deserowe czekoladki z wiśniami. Wyjęłam wiśnie, które wykorzystałam do nadzienia z mascarpone razem z wiśniami z wiśniówki, a czekoladę roztopiłam z masłem.
Mąkę owsianą można zrobić mieląc górskie płatki owsiane w młynku do kawy. Jeśli nie uda się zmielić ich na puch nadadzą ciachu przyjemną teksturę.
Do przestudzonej masy maślano-czekoladowej dodajemy kakao, mieszamy, jajka, mieszamy i tak dalej według listy.
Pieczemy w 180 ° C na "górę i dół" bez termoobiegu 1 godzinę plus 10 minut z termoobiegiem. Patyczek powinien być prawie suchy lub suchy.

Wystudzone ciasto dzielimy na dwa blaty.
Mascarpone mieszamy z cukrem pudrem, można mikserem, żeby masa była bardziej puszysta, ale dokładne wymieszanie łyżką wystarczy.
Ciasto jest dość delikatne, więc kładziemy kleksy kremu na blacie ciasta, a potem go łączymy. Przy brzegach dobrze zostawić pół centymetra, bo wciśnięte w serek wiśnie trochę go rozepchną.



Na serek z wiśniami nakładamy górny blat i gotowe. Ciasto można oprószyć cukrem pudrem lub polać roztopioną czekoladą. Sugeruję mleczną lub białą dla kontrastu. Dla mnie najlepsze jest "nagie" :)



Smacznego! :)

4 komentarze:

  1. Wygląda bardzo apetycznie! :-)

    OdpowiedzUsuń
  2. oo mascarpone ile to kalorii, oo dobrze że wiśnie na trawienie sa

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Można czasem zaszaleć, nie dajmy się zwariować ;)

      Usuń
  3. Ciasto wygląda ekstra :) A kalorie... Raz na jakiś czas przy czystej diecie takie kulinarne "wyskoki" są nawet wskazane ;)

    OdpowiedzUsuń