Czekoladowe ciasto owsiane przekładane mascarpone z wiśniami

Chyba każdemu się czasem chce ciasta czekoladowego, a najlepiej, żeby przy tym chociaż wydawało się zdrowe. Taka jest moja propozycja do popołudniowej kawy lub słodkiego wina Monte Santi. Czekolada przełamana delikatnym serkiem idealnie łączy się z lekko schłodzonym słodkim winem.

Składniki:

Ciasto:

• 120 g masła
• 100 g czekolady
• ok 40 g dobrego, belgijskiego kakao extra dark (4 łyżki z lekką górką)
• 3 jajka (L)
• 180 g cukru trzcinowego (jasnego, nierafinowanego)
• 60 ml kawy
• 200 g mąki owsianej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:

• 300 g serka mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru
• wiśnie z nalewki

Przygotowanie:

Przygotowanie ciasta przypomina trochę stary przepis na murzynka.

Topimy masło i czekoladę w rondelku. Można też w mikrofalówce (stopniowo, żeby nie spalić czekolady) lub na parze. Nie określiłam rodzaju czekolady, bo każdy ma inne upodobania, można użyć mlecznej (radzę wtedy dodać mniej cukru), deserowej, lub gorzkiej 70%, 90% może spowodować, że ciasto będzie gorzkie. Ja wykorzystałam deserowe czekoladki z wiśniami. Wyjęłam wiśnie, które wykorzystałam do nadzienia z mascarpone razem z wiśniami z wiśniówki, a czekoladę roztopiłam z masłem.

Mąkę owsianą można zrobić mieląc górskie płatki owsiane w młynku do kawy. Jeśli nie uda się zmielić ich na puch nadadzą ciachu przyjemną teksturę.

Do przestudzonej masy maślano-czekoladowej dodajemy kakao, mieszamy, jajka, mieszamy i tak dalej według listy.

Pieczemy w 180 ° C na "górę i dół" bez termoobiegu 1 godzinę plus 10 minut z termoobiegiem. Patyczek powinien być prawie suchy lub suchy.

Wystudzone ciasto dzielimy na dwa blaty.

Mascarpone mieszamy z cukrem pudrem, można mikserem, żeby masa była bardziej puszysta, ale dokładne wymieszanie łyżką wystarczy.

Ciasto jest dość delikatne, więc kładziemy kleksy kremu na blacie ciasta, a potem go łączymy. Przy brzegach dobrze zostawić pół centymetra, bo wciśnięte w serek wiśnie trochę go rozepchną.

Na serek z wiśniami nakładamy górny blat i gotowe. Ciasto można oprószyć cukrem pudrem lub polać roztopioną czekoladą. Sugeruję mleczną lub białą dla kontrastu. Dla mnie najlepsze jest "nagie" :)

Smacznego! :)

Ciasteczka owsiano-sezamowe

Pamiętacie może walentynkowe Stefany? Podaję Wam dzisiaj trochę uzdrowioną i wzbogaconą wersję :) Sam przepis na Stefany jest dla mnie bazą większości ciasteczek, które piekę, kiedy chce mi się ciasteczek, ale nie mam ochoty spędzić pół dnia szukając idealnego przepisu. Stefany uległy wielu modyfikacjom i jak do tej pory nigdy mnie nie zawiodły :)
Najczęściej piekę je z płatkami owsianymi i to chyba jest dla mnie idealne ciasteczko. Dzisiaj "spojrzał na mnie" (na pewno znacie tę iskrę, która mruga do Was gdzieś w oddali mózgoczaszki na widok czegoś, szczególnie, kiedy jest związane z jedzeniem;)) czarny sezam. Bez dłuższego zastanowienia sezam wylądował w młynku razem z płatkami :)

Składniki: 

• 175g miękkiego masła
• 100g cukru trzcinowego, jasnego, nierafinowanego
• 100g cukru białego
• 2 jajka (L)
• cukier waniliowy (całe opakowanie 16g)
• 3 łyżki czarnego sezamu (można użyć białego, na mnie spojrzał czarny ;))
• 200g płatków owsianych
• 200g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli

Przygotowanie:

Do dużej miski wsypujemy mąkę. Mielimy płatki owsiane razem z sezamem. Ja używam do tego młynka do kawy, który zapomniał już zapach kawy, służy mi tylko do mielenia ziaren.

Wszystkie suche wsypujemy do miski, dodajemy miękkie masło, skłócone jajka i wyrabiamy ciasto do połączenia się składników.

Jeśli ciasto jest za suche można dodać odrobinę wody - nie mleka - mleko sprawi, że ciasteczka stwardnieją. 

Te ciasteczka są kruche w dzień upieczenia i jeszcze trochę następnego dnia. Potem robią się lekko żujące - takie je uwielbiam :)

Smacznego! :)