Rosyjska sałatka śledziowa

Natchnął mnie felieton Magdy Gessler we "Wprost". Pisała o śledziach i jakie to one dobre. Dla mnie jedyne zjadliwe to te z octu, bo nie mają ości :P Gesslerowa opisała sałatkę, którą powinnam była już dawno zrobić, bo aż wstyd się przyznać, że kończę rusycystyczne studia i nie pamiętam co z kuchni rosyjskiej kiedykolwiek zrobiłam. Więc dzisiaj śledziowa po rosyjsku!

Składniki:

• 5-6 pojedynczych płatów śledziowych (u mnie jedno całe opakowanie 'matjasów' z Biedronki)
• 3-4 średnie buraki
• 3-4 średnie ziemniaki
• 3-4 jajka
• 3 nie za duże ogórki kiszone
• 1 jabłko
• 1 puszka białej fasoli
• duża śmietana 18% (12% jest za kwaśna)
• musztarda rosyjska (ja włożyłam 2 łyżki stołowe)
• łyżeczka cukru
• pieprz, sól

Przygotowanie:

Buraki myjemy i gotujemy tak jak ziemniaki w mundurkach. Studzimy. Z ziemniakami to samo. Jajka gotujemy na twardo i też czekamy aż wystygną.

Ogórki kiszone i jabłko obieramy ze skóry.

Wszystko kroimy w średniej wielkości kostkę, taką, żeby nam było wygodnie jeść, jak lubimy. U mnie to wygląda tak:

Swoje śledzie wyjęłam z olejowej zalewy, polałam octem i przegotowaną wodą, żeby zrobiły się mniej słone, a bardziej kwaśne. Można kupić od razu takie w zalewie octowej, ale ja nie miałam rybnego po drodze.

Śledzie też kroimy w kostkę.

Wszystkie kostki mieszamy ze śmietaną, musztardą i resztą przypraw. Nie włożyłam od razu całej śmietany, żeby mi sałatka nie popłynęła ;) 

Smacznego!