Ciasto marchewkowe

Po tym, jak odkopałam z czeluści pawlacza sokowirówkę, zostaje mi dużo marchewkowych wiórek, które tak całkiem bez smaku nie są. No przecież nie wyrzucę, coś wymyślę! Raz zrobiłam zupę-krem pomidorowo-marchwiową, ostrą jak dyniową (jak zrobię drugi raz to wrzucę przepis). W zamrażarce już kilka paczek z marchewką czeka na swoją porę i miejsce się kończy... Dzisiaj wymyśliłam placki, ale wyszło mi 3 szklanki marchewki po wyciśnięciu soku, do tego mąka, jajka... Przecież będę to smażyć pół dnia! BĘDZIE CIASTO!

Składniki:

• 3 szklanki marchewek po zrobieniu soku (były tam też dwa jabłka bez skóry, a właściwie pozostałości)
• 250 g mąki
• 3 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki oleju
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• szczypta soli

Przygotowanie:

Nagrzewamy piekarnik na 180 stopni Celsjusza.

Marchewkowo-jabłkowe pure mieszamy z jajkami, solą, cukrem i olejem.

Do masy przesiewamy mąkę razem z proszkiem do pieczenia i sodą i mieszamy. Najłatwiej było mątewką (tą drewnianą "gwiazdką", musiałam wygooglać jak to się dokładnie nazywa, bo nigdy nie pamiętam :P).

Pieczemy 30 minut "na sam dół" i pięć na "górę i dół"

Swoje ciacho polałam miodem spadziowym. Nie jest wykręcająco słodkie, ani też nie słodkie, ale ten miód dodał mu klimatu :)

Smacznego!